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澳客赢家下载 - 萝卜丸子最正确的做法,多加这一步,做出来外酥里嫩,凉了不硬

时间:2020-01-09 09:09:53点击: 140 次

澳客赢家下载 - 萝卜丸子最正确的做法,多加这一步,做出来外酥里嫩,凉了不硬

澳客赢家下载,大家好,我是阿雅小厨,每年头过年我家就会炸丸子,还有炸酥肉,今天先不说酥肉,今天先说说丸子,素丸子,萝卜丸子哦,萝卜可是当下最应季的食材了,我觉得做成萝卜丸子是最好吃的了,每年炸丸子的时候我都是边炸边吃,炸完了也吃饱了,前几天有人给我留言说炸出来的萝卜丸子表皮还挺脆,就是丸子中间黏黏糊糊的,那肯定是丸子的馅没拌好,要么是水太多了,要么是面粉加太多了。

做萝卜丸子时候,萝卜中的水分要挤干一些,这样加的面粉就会少,面粉少了丸子容易熟,而且炸出来是酥脆的,我今天做的这个丸子炸出来里面非常蓬松,好吃极了,喜欢的朋友赶快试试吧,一个萝卜就炸一大盘,头过年还得多炸一些慢慢吃,这点太少啦。

萝卜丸子

所需食材:青萝卜一个,胡萝卜半根,鸡蛋两颗,淀粉两勺,面粉两勺

制作步骤:

2.萝卜焯一下水就能去除辛辣味了,水开半分钟就可以出锅啦。

3.萝卜焯水后过凉水,挤干水分,剁碎,稍微剁两下就行,太碎了会影响口感。

4.萝卜剁碎后放入碗中,先加点食用油拌匀,这样能锁住萝卜中的水分,再加盐也不容易出汤汁了,再加盐,胡椒粉,香油拌匀,再加上适量面包屑,我是提前把面包片放到暖气上面烘干了,你也可以加馒头屑,半个就够了,这样炸出来的丸子外酥里软不油腻。

5.再打上两颗鸡蛋,拌匀。

6.加上两勺淀粉,两勺面粉,拌匀,这样调出来的萝卜馅不是特别湿。锅内烧油,下入丸子开始炸,中火炸就可以,不然丸子表面炸糊了里面也可能不熟。

6.锅内烧油,下入丸子开始炸,中火炸就可以,不然丸子表面炸糊了里面也可能不熟。

8.炸到两面金黄就可以出锅啦,非常好吃哦,喜欢的朋友赶紧试试吧。多加了面包屑丸子表皮更酥脆哦。

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